年糕妈妈说
之前发的好多都是小宝宝（6-12月龄）的辅食，大宝妈们都急了，糕妈快点发1岁以后怎么吃呀。哈哈，年糕也快1岁了，但是俺家菜单还没跟上，这回请了达人多鸽妈来分享她的喂养心得，大家杠杠滴菜谱抄起来哦！
文：多鸽妈
在给小朋友做饭的这段旅程中，1岁好像是个很重要的时间点，1岁意味着可以直接喝牛奶、可以尝试蜂蜜、可以逐渐添加调料，慢慢融入到家庭饮食中。1岁以后的小朋友，咀嚼能力也会有大幅度提高，你会惊喜地发现，以前那个容易干呕的小人现在可以轻松啃光一整只鸡腿。
1岁以前，多鸽小朋友吃得非常单调，就是米粉加各种菜泥肉泥，除了一些可以手抓的手指食物外，就没啥新鲜玩意了。1岁后我开始琢磨她吃饭的问题，这一年她从恋奶、绝食、挑食、体重骤停，到现在慢慢赶上同月龄孩子，都是因为饮食习惯的调整。
鱼类做起来比较方便，三文鱼不放油干煎、葱油小鲳鱼、清蒸小黄鱼，都是不占用时间的快手做法，但是给小朋友吃一定注意将鱼刺剔干净。
多鸽食堂：葱油鲳鱼
鸡蛋一天一个足矣，基本上用在早餐，煎蛋、鸡蛋饼、炒鸡蛋、裹面包馒头煎等，都经常做。
多鸽食堂：早餐鸡蛋杯
奶制品
多鸽小朋友1岁前一直是母乳，1岁后开始尝试全脂纯牛奶，并将喝奶时间放在每一顿饭中，代替家里不太做的汤。
一般给孩子买纯牛奶，可以在巴氏奶和超高温灭菌乳之间选择，巴氏奶在口感和营养成分上略胜一筹，但后者价格便宜方便储存，所以我更常选择它。现在各大电商平台都有很多进口品牌可供选择，价格也和超市的国产品牌相差无几，我们在家时全家一起喝一升装，出门用餐给孩子带小盒的吸管装，很方便。
水果和蔬菜
多鸽非常喜欢水果，如果盘子里有水果有饭菜，她肯定先吃水果而且吃完了还会要。为了不影响正餐，我尽量将水果放在晚餐后再给，三餐之间也不给。只有外出用餐，会带一些水果来堵住她的嘴，这是能让她全程乖乖坐在餐椅里的不二法宝。
孩子喜欢颜色鲜艳形状奇特的东西，所以我经常买芦笋、西兰花、藕、秋葵、四棱豆、玉米笋等能够切出漂亮形状的蔬菜。此时模具也是好帮手，可以让胡萝卜，西葫芦，蘑菇，莴笋，茭白等变得不单调。最让妈妈抓狂的绿叶菜，我最常用的做法还是切碎和其他食物混合在一起，炒鸡蛋啊炒面炒饭啊，让她无法单独挑出来。
多鸽食堂：炒杂蔬
主食
不是非得吃大米饭，燕麦、玉米、土豆、地瓜、紫薯、全麦面包、各种豆类等等，都可以轮换着给孩子吃，营养会更全面。
多鸽食堂：香软炒四丝
每天都应该吃到四类基本食物，不代表每一顿都必须有，有时候小朋友早餐多吃了点面包，午餐我可能就不做主食了；或者某天吃肉类比较多，那么第二天就少肉多蔬菜。
胆固醇和其他一些脂肪对孩子的正常成长发育都很重要，所以在这个阶段，这类物质不应被禁食。孩子2岁后，可以逐渐减少脂肪的摄入量，比如将全脂牛奶更换为低脂或脱脂奶。
需要避免的食物
要避免那些可能被整个吞下并堵住气管的食物，比如坚果、整粒葡萄、整个圣女果、带核的樱桃、硬糖、大勺花生酱等等。
我个人总结就是：圆球形状的食物、坚硬不易嚼碎的食物、大量黏糊糊的食物。硬的东西要煮软了，有核的水果要将核去除，坚果可以用料理机打碎，糖果啊汤圆啊这类东西就没必要吃它了。
糕妈提醒：
1、本文中多鸽妈的菜谱是适合1岁以上已经添加调味料并具备一定咀嚼能力的小朋友的。1岁以下的宝妈，如果想效仿食材，可以减少调味料，制作完成后再用辅食机或者辅食剪将食物再加工细小一些。同时，每次只能添加一种新食物哦。
2、父母的职责是在合适的时间准备合适的、有营养的食物，而孩子有权利决定他要吃多少。如果父母强迫孩子把盘子里的东西吃完，很可能造成孩子的逆反情绪和厌食。
作者介绍：多鸽妈，年糕妈妈公众号特约作者，一个人轻松带娃照顾全家的全职妈咪。相信科学，但不盲从专家意见，选择跟着最新的权威育儿指南走。爱科学爱烹饪爱自己的小家，让孩子被科学环境和美味食物环绕。（微博：@多鸽小朋友）
作者：年糕妈妈，浙大医学硕士，全职妈妈，专注0-2岁育儿。
微博：@年糕妈妈
年糕妈妈（niangao-mama）
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