好吃的下饭菜。
By 怎么吃都不胖啦啦啦
用料
- 猪后腿(里脊肉) 300g
- 胡萝卜 小的一根
- 泡发黑木耳 适量
- 青椒 1个
- 豆瓣酱 1大勺
- 肉丝腌制:姜片 少许
- 淀粉 2勺
- 料酒 2勺
- 油 1勺
- 盐 1小勺(2g左右)
- 鱼香汁:醋 1勺
- 糖 2克
- 生抽 3勺
- 淀粉 1勺
做法步骤
1、胡萝卜,青椒,木耳笋切丝,肉切丝用料酒,姜丝腌制15分钟。
2、调制鱼香汁:一勺淀粉,一勺醋,两勺糖,三勺生抽,一勺蚝油加入一点水搅拌均匀。
3、肉丝腌好后,倒掉料酒,用水冲一下去除酒味和血水。然后在肉丝中加入一小勺淀粉抓匀。起锅热油,下入肉丝滑熟。滑熟后盛出。
4、另起锅加油,爆香葱姜,加入一勺豆瓣酱炒出红油。加入青椒,笋丝,胡萝卜,木耳丝翻炒。
5、加入炒熟的肉丝,翻炒后加入鱼香汁,继续翻炒,出锅前滴入几滴香油。美味的鱼香肉丝就可以出锅啦。
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