中华九大仙草：“铁皮石斛、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”，而石斛就是九大仙草之首。
在以前是为皇室专用的草药，《本草纲目》、《神农百草经》中均有记载，现在也已经是很多老百姓的养生佳品。霍斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱、富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒等几十种微量元素，素有“千金草”、“救命仙草”之称，对身体各方面调理效果都非常好哦。
今天介绍这道【石斛无花果炖膨鱼鳃】，石斛有生津益胃，清热养阴；无花果可以健胃清肠，消肿解毒。两者结合与膨鱼鳃同炖，起到滋补疗效。
【材料】：
干膨鱼鳃30克、瘦肉100克、无花果40克、石斛8克、宗谷瑶柱10克、干桂圆肉10克、干淮山片20克、蜜枣1粒（约15克）、姜15克、清水2000克、花雕酒10克、盐适量
1、先将干膨鱼鳃用凉水浸泡30分钟后清除膨鱼鳃中的沙粒并冲洗干净，瘦肉洗净后切成约拇指大肉粒。
2、干淮山片用温水浸泡30分钟后洗净沥干水分即可。
3、将瘦肉粒放入凉水中加热焯水，水开后即可倒出冲洗干净即可。
4、在锅中放入焯水后的膨鱼鳃、瘦肉粒、无花果、石斛、宗谷瑶柱、干桂圆肉、淮山片、蜜枣、姜片，加入清水撒入花雕酒。盖上盖启炖锅，炖制完成后，依个人口味调入适量的盐即可。
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