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如何制作好吃的奎奴亚藜？资深吃货教你这一招

对于资深的吃货来说，奎奴亚藜是一种难以割舍的美味。下面我要介绍的，是我最喜欢吃奎奴亚藜的方式。这是一种将蔬菜，奎奴亚藜，大量草药混合的的简单调料。

我通常制作这种料理时都感觉很有仪式感，大概是我使用的食材都是通过精挑细选的吧。我使用昆士兰蓝色南瓜，但皇冠（新西兰）或白胡桃也会很棒。我从花园里用了几个火热的鸟眼辣椒，但你可以随意使用。常规的红色/绿色辣椒着色也很好，这取决于你。我买了大串的香菜，茎和根仍然附着，我切碎，加入南瓜前烤。这增加了味道，但如果你只能在没有根的情况下获得香菜，不要担心它。

下面我将具体为大家介绍这种料理的制作方式。

你需要准备以下一些食材：

1 公斤片南瓜

1汤匙精细磨碎的新鲜生姜

2绿色或红色辣椒，切碎

2瓣大蒜，切碎

2汤匙橄榄油

2茶匙纯枫糖浆

少量切碎的香菜（香菜）根和茎

精细海盐和现磨黑胡椒

1杯（185克）藜麦

1 1/2杯（375毫升）水

两个酸橙（或大柠檬）的汁液

一个新鲜的薄荷和若干香菜

烤南瓜种子

预热烤箱至200C / 400F。剥南瓜，取出种子，切成约2-3厘米宽的均匀块状。将南瓜与生姜，辣椒，大蒜，橄榄油，枫树和香菜根相结合，并加入盐和胡椒调味。在转到一个大烤箱托盘之前结合好。烘烤25-30分钟，转一两次，或直到南瓜变成金黄色和柔软通过。从烤箱中取出并放在一边稍微冷却。

同时将藜麦放入细网筛中并冲洗干净。在加入奎奴亚藜之前，将水煮至小锅里煮沸，盖上盖子，将热量减少至温和的文火。煮10到12分钟，直到水被吸收，藜麦变软。从热源中取出，盖上盖子，放置一边蒸汽再煮5分钟，然后用叉子松开。

当南瓜和奎奴亚藜都煮熟时，将两者放在一个大碗里，确保从烤盘底部刮下任何可爱的生姜和油，放入碗中。挤过石灰，在草药中搅拌，如果需要，加入更多的盐和胡椒调味，撒在南瓜子上即可食用。你可以先将这种温暖或凉爽的南瓜和奎奴亚藜进食，再通过草药搅拌，然后在室温下食用。

人们常常说生活需要仪式感。仪式感体现在哪里呢？衣食住行的方方面面。你可以穿得体面、住得豪华精致，但最能体现仪式感的地方，却往往是细枝末节的小事。从清晨起床在菜园里撷取几片菜叶，到从菜场里精心挑选所需的食材，每一件小事都需要精雕细琢，都需要进行细致地考量与琢磨。几粒南瓜种子，几片香菜，配合着奎奴亚藜的甘美，锻造成最精致的生活仪式感。而人生的滋味，往往也就体现在这些细枝末节的小事里，回味往事，这些小事会发酵出小确幸，氤氲在现世的空气里，让人有勇气对抗工作与学习的重压，活下去。