7岁男孩误食4种食物中毒

前不久，南宁横县发生了一起悲剧：

一名7岁男童肚子饿，爷爷就煮了木薯吃，结果孩子中毒身亡。

有的人可能会问：木薯不是生活中很常见的吗？平时吃的一些粉条、芋圆、面包等，都是木薯做的，怎么会引起中毒呢？

关于这起悲剧的由来，据疾控中心的工作人员介绍，是因为爷爷为了让孙子早点吃上东西，于是就把还没有去皮的木薯直接拿去煮，并且煮的时间不长，又加上孩子吃的量较多，从而引发了中毒。

专家表示，木薯的根茎叶都含有氰苷有毒物质，新鲜根块的毒性最大，生吃150g就可能导致中毒身亡。

吃木薯一定要正确掌握烹饪方法，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，一般幼儿、孕妇、老人不建议食用木薯。

小知识：

木薯所含氰苷90%存在于皮部，新鲜木薯要刮去外皮洗净后浸泡3~5天（每天换一次水），再换水蒸煮2次（煮时打开锅盖，使有毒物质蒸发）；浸泡、蒸煮木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用，也不应倒在池沼内或者喂牲畜。

不过，大家也不必谈木薯而色变，市场上正规销售的木薯粉，都经过了深加工“脱毒”处理，可以放心选购；甜品中木薯做的珍珠和芋圆也无需担心哦~

除了木薯，这几类食物烹调或存储不当，也易造成中毒！

四季豆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等，所以没有熟透的四季豆会引起食物中毒，轻者头痛、头晕，重者出现恶心、呕吐、腹痛等。

烹饪前，最好去掉四季豆两头，当四季豆由鲜绿色转为暗绿色，无豆腥味时可放心食用，如果不放心，可先用水焯一下再炒制、调制。

现在很多人都喜欢DIY各种养生食品，尤其在冬天，自制热豆浆，不但暖身暖心，而且可以得到丰富的营养。

但一定要注意：没煮熟的豆浆喝了会中毒。

生豆浆如果加热不彻底，其中的皂甙、胰蛋白酶抑制物等有害物质未被破坏，它们就会刺激胃肠黏膜，使饮用者出现中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；而且，小孩对豆浆中的有害物质更加敏感。

大多数人认为，煮沸的豆浆就是煮熟了，其实不然！一定要区分“真沸”和“假沸”！

一般情况下，生豆浆加热到 80 ～90 ℃ 时，皂甙会受热膨胀，出现大量的白色泡沫，很多人都会以为豆浆已经熟了，实际上这是一种“假沸”现象。此时的温度还不能清除豆浆中的有害物质，如果此时停止加热，喝这样的豆浆就会引起中毒。

平时在家里自制豆浆时，用锅煮沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟，这样才算是真正的煮熟；由于市面上的豆浆机质量参差不齐，如果是用豆浆机制作，也建议最好是在煮沸之后再倒到锅里，煮上几分钟之后再饮用，这样才保险。

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后会被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，强烈刺激肠胃和呼吸系统，引发食物中毒。

有研究发现，成人食用50~100g鲜黄花菜（其中含有0.1~0.2mg秋水仙碱）后，会出现急性中毒症状，表现为咽干、口渴、恶心、呕吐等，情况严重的还会出现血便、血尿等。

烹饪前，可以先将鲜黄花菜用水焯一下，再在清水中浸泡2个小时以上，捞出后沥干水分炒熟可用。

而干黄花菜已经经过加工，不会引起中毒。

白果又称银杏果，为银杏的种子，具有很强的营养价值和药用价值。

但是白果中含有氢氰酸，食用过多容易中毒，尤其是绿色的胚部毒性最强。中毒反应包括呕吐、恶心、头痛、抽搐、呼吸衰竭等，严重者可导致死亡。

无论成人还是儿童，千万不要生食白果,一定要妥善收藏，慎防儿童误食；即使碾去皮，除去肉中绿色的胚芽，浸泡一段时间，烧熟煮透后再吃，成人每次最多也不要超过10颗；5岁以下小儿尽量不食用。

凉拌黑木耳是很多人爱吃的家常菜，但近年来却屡屡有吃木耳中毒的事件发生。

疾控专家解释，干木耳本身并没有毒素且营养丰富，正常的黑木耳在短时间浸泡过程中产生米酵菌酸的可能性非常低；但如果长时间浸泡，加上外部环境不干净，就很有可能产生米酵菌酸，米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险，死亡率高达50%以上，临床症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹胀等，重者出现黄疸、腹水、血尿等肝脑肾实质性多脏器损害症状。

米酵菌酸耐热，烧不死、煮不灭，一般的烹调方法并不能破坏它的毒性。如果泡发时间较长，忘了换水，有发粘、异味等，千万不能吃，果断扔掉；建议大家每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳，不要食用浸泡过夜的黑木耳。

民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法。

这里所说的“清明蔗”，意指霉变的甘蔗，每年的2~4月是甘蔗霉变的高发时节。甘蔗发生霉变，产生一种为 3 - 硝基丙酸（3 - NPA）的毒素。一旦食用了霉变的甘蔗，会出现呕吐、腹泻等症状，还可能会损伤神经系统，严重时甚至会危及生命。

新鲜的甘蔗外观色泽光滑，而发生霉变的甘蔗，色泽差，末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点或斑块，这样的甘蔗大家一定不要买！！！

还要提醒大家，尤其是有宝宝的家长，路边的甘蔗汁，千万不要随便买来喝，因为并不能确定用来榨汁的甘蔗是不是新鲜，也不能确保商贩榨的甘蔗汁有没有添加勾兑其他成分，是否安全卫生。

袋鼠麻麻有话说：

食品安全无小事，孩子的食物更要重视。愿所有孩子远离食物中毒，健康平安地长大。

除了上面提到的食物，大家还知道哪些食物要慎吃？在留言区分享给大家吧~