7岁男孩误食4种食物中毒

前不久,南宁横县发生了一起悲剧:

一名7岁男童肚子饿,爷爷就煮了木薯吃,结果孩子中毒身亡。

有的人可能会问:木薯不是生活中很常见的吗?平时吃的一些粉条、芋圆、面包等,都是木薯做的,怎么会引起中毒呢?

7岁男童中毒身亡(7岁男孩误食4种食物中毒)

关于这起悲剧的由来,据疾控中心的工作人员介绍,是因为爷爷为了让孙子早点吃上东西,于是就把还没有去皮的木薯直接拿去煮,并且煮的时间不长,又加上孩子吃的量较多,从而引发了中毒。

7岁男童中毒身亡(7岁男孩误食4种食物中毒)

专家表示,木薯的根茎叶都含有氰苷有毒物质,新鲜根块的毒性最大,生吃150g就可能导致中毒身亡。

吃木薯一定要正确掌握烹饪方法,如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤,可引起中毒,一般幼儿、孕妇、老人不建议食用木薯。

小知识:

木薯所含氰苷90%存在于皮部,新鲜木薯要刮去外皮洗净后浸泡3~5天(每天换一次水),再换水蒸煮2次(煮时打开锅盖,使有毒物质蒸发);浸泡、蒸煮木薯的水有大量氢氰酸,应该倒掉,切不可饮用,也不应倒在池沼内或者喂牲畜。

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不过,大家也不必谈木薯而色变,市场上正规销售的木薯粉,都经过了深加工“脱毒”处理,可以放心选购;甜品中木薯做的珍珠和芋圆也无需担心哦~

7岁男童中毒身亡(7岁男孩误食4种食物中毒)

除了木薯,这几类食物烹调或存储不当,也易造成中毒!

1.四季豆

四季豆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等,所以没有熟透的四季豆会引起食物中毒,轻者头痛、头晕,重者出现恶心、呕吐、腹痛等。

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烹饪前,最好去掉四季豆两头,当四季豆由鲜绿色转为暗绿色,无豆腥味时可放心食用,如果不放心,可先用水焯一下再炒制、调制。

2.豆浆

现在很多人都喜欢DIY各种养生食品,尤其在冬天,自制热豆浆,不但暖身暖心,而且可以得到丰富的营养。

但一定要注意:没煮熟的豆浆喝了会中毒。

生豆浆如果加热不彻底,其中的皂甙、胰蛋白酶抑制物等有害物质未被破坏,它们就会刺激胃肠黏膜,使饮用者出现中毒反应,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;而且,小孩对豆浆中的有害物质更加敏感。

大多数人认为,煮沸的豆浆就是煮熟了,其实不然!一定要区分“真沸”和“假沸”!

一般情况下,生豆浆加热到 80 ~90 ℃ 时,皂甙会受热膨胀,出现大量的白色泡沫,很多人都会以为豆浆已经熟了,实际上这是一种“假沸”现象。此时的温度还不能清除豆浆中的有害物质,如果此时停止加热,喝这样的豆浆就会引起中毒。

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平时在家里自制豆浆时,用锅煮沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟,这样才算是真正的煮熟;由于市面上的豆浆机质量参差不齐,如果是用豆浆机制作,也建议最好是在煮沸之后再倒到锅里,煮上几分钟之后再饮用,这样才保险。

3.鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进入人体后会被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,强烈刺激肠胃和呼吸系统,引发食物中毒。

有研究发现,成人食用50~100g鲜黄花菜(其中含有0.1~0.2mg秋水仙碱)后,会出现急性中毒症状,表现为咽干、口渴、恶心、呕吐等,情况严重的还会出现血便、血尿等。

7岁男童中毒身亡(7岁男孩误食4种食物中毒)

烹饪前,可以先将鲜黄花菜用水焯一下,再在清水中浸泡2个小时以上,捞出后沥干水分炒熟可用。

而干黄花菜已经经过加工,不会引起中毒。

4.白果

白果又称银杏果,为银杏的种子,具有很强的营养价值和药用价值。

7岁男童中毒身亡(7岁男孩误食4种食物中毒)

但是白果中含有氢氰酸,食用过多容易中毒,尤其是绿色的胚部毒性最强。中毒反应包括呕吐、恶心、头痛、抽搐、呼吸衰竭等,严重者可导致死亡。

7岁男童中毒身亡(7岁男孩误食4种食物中毒)

无论成人还是儿童,千万不要生食白果,一定要妥善收藏,慎防儿童误食;即使碾去皮,除去肉中绿色的胚芽,浸泡一段时间,烧熟煮透后再吃,成人每次最多也不要超过10颗;5岁以下小儿尽量不食用。

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5.木耳

凉拌黑木耳是很多人爱吃的家常菜,但近年来却屡屡有吃木耳中毒的事件发生。

疾控专家解释,干木耳本身并没有毒素且营养丰富,正常的黑木耳在短时间浸泡过程中产生米酵菌酸的可能性非常低;但如果长时间浸泡,加上外部环境不干净,就很有可能产生米酵菌酸,米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险,死亡率高达50%以上,临床症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹胀等,重者出现黄疸、腹水、血尿等肝脑肾实质性多脏器损害症状。

7岁男童中毒身亡(7岁男孩误食4种食物中毒)

米酵菌酸耐热,烧不死、煮不灭,一般的烹调方法并不能破坏它的毒性。如果泡发时间较长,忘了换水,有发粘、异味等,千万不能吃,果断扔掉;建议大家每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳,不要食用浸泡过夜的黑木耳。

6.甘蔗

民间有“清明蔗,毒过蛇”的说法。

这里所说的“清明蔗”,意指霉变的甘蔗,每年的2~4月是甘蔗霉变的高发时节。甘蔗发生霉变,产生一种为 3 - 硝基丙酸(3 - NPA)的毒素。一旦食用了霉变的甘蔗,会出现呕吐、腹泻等症状,还可能会损伤神经系统,严重时甚至会危及生命。

新鲜的甘蔗外观色泽光滑,而发生霉变的甘蔗,色泽差,末端出现絮状或茸毛状的白色物质,切开后的剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点或斑块,这样的甘蔗大家一定不要买!!!

7岁男童中毒身亡(7岁男孩误食4种食物中毒)

还要提醒大家,尤其是有宝宝的家长,路边的甘蔗汁,千万不要随便买来喝,因为并不能确定用来榨汁的甘蔗是不是新鲜,也不能确保商贩榨的甘蔗汁有没有添加勾兑其他成分,是否安全卫生。

袋鼠麻麻有话说:

食品安全无小事,孩子的食物更要重视。愿所有孩子远离食物中毒,健康平安地长大。

除了上面提到的食物,大家还知道哪些食物要慎吃?在留言区分享给大家吧~

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