冬天是吃火锅的季节，特别是最近太冷了，可以说是天寒地冻，能在家里吃上一顿热腾腾的火锅，真是太惬意了！
在家吃火锅一是方便，二是省钱。去火锅店吃一顿所花的钱，如果用来自己买羊肉 牛肉 蔬菜等火锅食材，能在家吃上两顿都不止！
在我们北方地区，吃火锅一定少不了芝麻酱蘸料，毫不客气说，芝麻酱就是火锅蘸料的全部了！
或许你在南方没怎么见过吃火锅有蘸芝麻酱的，但是在北方，芝麻酱可以说称得上一绝。芝麻酱的味道不仅能掩盖牛羊肉 海鲜类的腥味 膻味，而且吃起来满嘴香！
但是现在有很多人不会调制芝麻酱，有人放油，有人放水，调味料也是乱放，每次都是一顿乱加，好不好吃全凭运气！最后弄得买了那么多好吃的食材，吃起来没滋没味！
那么吃火锅的时候，到底应该怎样调芝麻酱？
下面我就教你详细正确的调制方法，保证好吃！
【芝麻酱调制方法】
第一步，准备好花生酱 芝麻酱 腐乳 韭花酱 凉开水！
第二步，取一块腐乳放入碗中，加入少许凉开水侵泡一会，然后用勺子把腐乳压碎搅拌均匀，做成腐乳汁！
第三步，把花生酱 芝麻酱按照6:4比例加入碗中，然后加入清水稀释！注意，加水量不要一次加足，要多次少量加！
搅拌的时候要按顺时针往一个方向搅，这样能给酱料上劲。在用食材蘸料吃的时候，能挂得住！
第四步，加入少许韭花酱继续搅拌均匀，即成！
芝麻酱不要调制得太稀，可以适当黏稠一些。因为在蘸料的时候，食材会把火锅里的汤汁带入碗中，会越吃越稀！
以上是芝麻酱的基础调制方法，根据个人口味爱好，你还可以另外加些例如 香菜末 葱末 蚝油 辣椒油等调味品，使味道更丰富！
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