「Mojito」是其中一款用朗姆酒作基酒的经典鸡尾酒，有着低酒精度、爽快的梳打口感，加上青柠及薄荷，特别适合近日热不可耐的天气！相信不少朋友都有尝过，但所尝的版本可能有所不同！当中的分别在于⋯⋯
先说说Mojito的基酒，虽然坊间亦有人用伏特加取代，但朗姆酒才是正宗。然后就有人好奇，大多品尝的朗姆酒是深色的，所以朗姆酒亦与威士忌同属「Dark Spirits」的一种，即是有颜色的蒸馏烈酒，但蒸馏完的烈酒本身颜色近乎透明，色从何来呢？与威士忌同理，都是经过「过桶」、「桶藏」的陈年程序，在木桶内萃取颜色、味道、风格。换言之，木桶就好像茶包一样。一般用来调制Mojito的朗姆酒，都是没有过桶的，所以无色，而不过桶亦有原因，一来当然因为成本问题，二来是口味难以控制。先不说每一个桶理论上的味道都不同，不论是风味、甜度等。此外，朗姆酒没有像威士忌一样有着较严谨兑酒的限制，不少厂商可能会直接用焦糖兑色及增加甜度。所以还是用没有过桶的比较简单。
除了朗姆酒，Mojito的基本材料还有青柠汁、薄荷叶、梳打水、冰以及糖。对于冰，不少人特别吹捧手打的碎冰，的确带来一流的口感。但很多人会忽略糖的应用。有没有试过吸一口Mojito时尝到砂糖一粒粒的口感？其实也属正常，当然会有人不喜欢，所以不少调酒师干脆用糖水。但严格来说，采用来非单纯的砂糖而是蔗糖，蔗香才是点睛之处，因为蒸馏朗姆酒的原材料正正是蔗，甚至有调酒师会直接到蔗汁取代糖。
Mojito的迷人之处，连大文豪海明威也深被俘虏，当他在古巴时就常常喝Mojito，甚至为之写诗。有说Mojito就源自古巴，而古巴所用的语言是西班牙文，在西班牙文中「J」的读音为「H」，换言之Mojito的发音为「Mo『hi』to」。最后，在盛器方面，大多所用的是Highball杯，但现在有很多不同风味的变奏，而且品尝起来杯子没有太大影响，都是用吸管去品尝，所以用杯都没有太大限制。
夏日炎炎，有没有心动~
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