热干面
广西人过年期间，尤其是初一，喜欢食用的一道美食就是热干面。热干面作为典型的湖北传统面食，被广大广西人接受并加入到过年餐桌中。它的口感细腻，配上特制的辣酱，十分开胃。尤其是在广西南部地区，热干面更是家喻户晓的招牌美食。
鱼生
除了热干面，鱼生也是广西人初一必吃的一道传统食物。在广西，吃鱼有“年年有余”的寓意，所以过年必吃鱼是广西人的风俗。鱼生采用生鱼片，配以各种蔬菜、调味品，色彩鲜艳，口感鲜美。与家人团团圆圆地分享一盘鱼生，象征着全家团圆幸福。
芋艿糖粿
芋艿糖粿是广西地道的传统小吃，也是初一必吃的美食之一。以芋头、糯米等为主要材料制作而成，口感软糯香甜。糖粿的甜糯与芋头的清香交融在一起，带来独特的美味享受。在初一这样一个重要的日子里，一份糖粿寓意着甜甜蜜蜜的生活。
鸡肉炖冬菇
此外，鸡肉炖冬菇也是广西人过年必备的一道菜肴。鸡肉寓意着吉祥，加上香菇的鲜美，营养丰富，是一道美味又有养生功效的菜品。在过年这一天，一家人围坐在桌前，品尝着家人烹饪的鸡肉炖冬菇，其乐融融。
以上这些食物，无论是热干面、鱼生、芋艿糖粿还是鸡肉炖冬菇，都是广西人过年初一的美食选择。它们不仅具有地域特色，更富有寓意，能够为这一特别的日子增添更多的温馨和喜庆氛围。
最后，感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能为您在过年期间提供一些美食选择的参考，让您度过一个愉快和美味的初一。
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