黄鳝死了还能吃吗黄鳝现杀现烹才是最好的方式吗

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黄鳝死了还能吃吗？

黄鳝是许多人都喜爱吃的一种食物，这种食物尤其是在夏天，愈加的受欢迎，可是一些人并不知道吃黄鳝其实是必然讲究的。如果没有根据准确的方式操作，吃了之后会对身体产生不好的影响，对身体健康会有必然的伤害，所以现在就会有很人问黄鳝死了还能吃吗？

黄鳝因为口感很好，所以受到了许多人的喜爱，如果本身做的话怎么才是对的方式呢？其实如果是刚才宰杀的黄鳝相信是能够吃的，现杀现烹是完全没有问题的，因为黄鳝刚才死，所以里面的有毒物质并没有许多，这个时候烹饪食用对身体不会有什么伤害，所以如果是这种情况就不用太担忧。

可是如果说黄鳝已经杀死超过了12个小时的话，就不要再吃了，因为黄鳝死了之后里面含有许多的组氨酸和氧化三甲胺，里面所含的组氨酸会分解并且生成有毒的组胺，对身体会有伤害，甚至会引起中毒。

而且黄鳝是一种高蛋白的食物，当生命体死亡之后，身体当中的一些细菌和毒素就会开始迅速的扩散和繁殖，所以黄鳝最好是杀了尽快烹饪，因为黄鳝死的时间越长的话身体里面的毒素也就会越来越多，食用会引起中毒，必然不行以吃。

而且要知道杀了黄鳝之后必然要在温度比较适宜的地方存放，不要放在温度高的地方。还需要注意的是如果是本身死掉的黄鳝也建议不要食用，最好是活着的时候本身进行宰杀的，买的时候就要买活的黄鳝。

如果黄鳝死了之后已经到了变硬的程度，那就代表黄鳝已经了死亡了一段时间了，完全是毒素非常高的黄鳝了，这个是真的完全不行以食用的。因为这种时候的黄鳝身体里面不仅仅是毒素，还开始产生尸僵了，里面的许多物质也都变质了。

所以如果说身体还是非常软的黄鳝一般来说都没有死亡很长的时间，将黄鳝洗干净之后能够进行烹饪的。黄鳝在进行宰杀的时候，需要把身体里面的内脏去除干净，并且用清水将黄鳝清洗干净，这样就能够根据本身想烹饪的办法进行制作了。

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