醋的功效与作用及禁忌

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醋的功效与作用

在生活中醋是比较常见的食物，我们每天喝汤吃面的时候来一勺醋啊，简直是提味赛神仙。虽然醋一直想安安静静地做一个简单的调味，但它总被赋予种种功效和作用。我们总是会听到说，醋可以杀菌，减肥，降压，防癌，保健等,那么醋真的那么神奇，有这么多功效吗?

一、熏醋能杀菌?

其实熏醋并不会起到明显的消毒杀菌的作用。甚至还会刺激呼吸道粘膜，敏感的儿童、老人以及有哮喘病史的人而言，很有可能诱发呼吸系统疾病。降低室内空气细菌病毒，最直接的方法可能依然是开窗通风。

二、醋能软化血管和减肥?

在生活中并没有过硬的实验数据，能有力支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法，所以此功效仍然存疑。不是说喝醋不好，只是提醒，不要因此而耽误了正经吃降血脂的药。减肥的人总是变着花样地尝试各种可以偷懒的办法，就是不愿意多运动、并且管住嘴巴。但这两口醋喝下去，顿觉爽口开胃，就该继续大吃一顿了。

三、醋能防癌吗?

醋中有一些微量营养成分，被认为有助于降低某些癌症的发生风险，一些体外培养癌细胞的实验和老鼠实验也支持这样的假说。有一些研究醋对糖尿病、高胆固醇、高血压、减肥等的效果的实验，这些实验基本上都是体外细胞实验、动物实验或者流行病学调查，极少数的人体临床实验样本量也很少。

四、泡了醋的食物能保健?

在生活中许多人喜欢用醋泡东西，或把营养品泡在醋中，觉得会有神奇的效果。其实，在这个过程中，醋只是起到了溶剂的作用，并不会产生新的物质，那些功效成分往往是脑补出来的。

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