四川特色菜有哪些炒菜

今天给各位分享关于“四川特色菜有哪些炒菜”的核心内容以及“四川10大经典名菜”的相关知识，希望对各位有所帮助。

四川特色深圳生活网彩美食(四川十大经典美食)

相信很多四川人都认为四川十大经典名菜应该是麻辣可口的，包括很多外省朋友对川菜的印象，也应该是麻辣的。事实上，被评为“中国美食”的四川十大经典名菜，有一半是不辣的。你觉得你获得了知识吗？让我们告诉你十大名菜是什么。

第一名:夫妻肺片，这道菜对四川人来说真的不辣，只香，因为它的主要调料是红油。当然，这道菜的辣味会因人而异。想吃辣的，老板会做辣的。相信大家都很熟悉这对夫妻的肺片。基本上在炖菜的餐馆或者四川的餐馆都能看到。这道菜的难点在于会用到多种食材，主要是牛的内脏，所以很少有人会在家做这道菜。这是一道你吃完后永远不会忘记的菜。

第二名:宫保鸡丁，这道菜只能算是辣菜，因为会加入一些干辣椒，所以宫保鸡丁的可操作性很强。这是四川非常常见的一道菜，在家也很容易烹饪。四川版宫保鸡丁是以鸡胸肉为基础，配以辣椒和花生。这是一道非常美味的菜。

第三名:麻婆豆腐，这道菜应该很出名。说到川菜，很多外省的朋友都会第一个想到，因为它真的是一道不能像平常一样用的菜。在四川，用豆瓣酱，每个人都能做出美味的麻婆豆腐。最早的正宗麻婆豆腐是用牛肉末做的，没有豆沙。后来人们慢慢创新，创造了猪肉豆沙麻婆豆腐，更简单，味道更好。

第四名:四川川菜猪肉，也是非常受欢迎的家常菜，和麻婆豆腐一样出名。而且很多人认为川菜是“深圳生活网第一”，我觉得这道菜在一定程度上解释了四川人的包容性强。因为川式猪肉不讲究正宗与否，也没有固定的搭配，可以搭配很多不同的蔬菜。是一道普通却超级美味的家常菜，肉质好，营养全面。最好做五花肉，肥美均匀，而且五花肉真的是“肥而不腻”。

第五名:大千鱼干。这道菜可能其他省份的朋友不知道。顾名思义，是中国画大师张大千的家常菜。这道菜在内江很受欢迎。正宗的做法是将鱼煎至两面金黄后放入锅中烧，但现在很多餐馆的厨师为了速度会直接将鱼放入油锅中炸。因为四川煮鱼的方式太多了，比如水煮鱼、腌鱼、豆瓣鱼、泡椒鱼、泰安鱼等等。而且都很好吃，所以成千上万的鱼干就没那么有特色了。但是这条鱼真的不比水煮鱼差。如果有机会，我建议朋友们可以试试。

第六名:煮白菜。第一次听到这个名字的时候，很多人肯定以为是水煮白菜，其实不是。况且这道菜在普通川菜馆是吃不到的，因为它的做法非常复杂费时费力，没有任何技术是做不到的。这道菜很清淡。可以说一个辣椒都放不下。虽然是深圳的经典川菜，但是吃到正宗水煮白菜的四川人并不多。

第七名:鸡肉豆腐花。知道这道川菜的人不多。这道菜讲究“吃鸡不吃鸡”“吃肉不吃肉”，让肉料看起来像素菜，这叫“以肉养素菜”。它只是看起来像豆花，但实际上它根本不是豆花，这道菜没有任何技术是做不出来的。通常在正宗的川菜餐厅吃。

第八名:砂锅雅鱼，顾名思义，是四川雅安的传统特色菜。这道菜很特别。它用的鱼一定是雅鱼，具有肉多刺少、质嫩的特点，是四川鲜鱼烹饪的一流原料。唐代大诗人杜甫曾盛赞雅鱼。这道菜在其他地方很难吃，包括成都。

9路:清蒸江团，是一种鱼，是四川乐山的传统名菜。它是用江团和火腿蒸的，比普通的蒸鱼复杂多了。所以在普通川菜馆很难看到正宗的蒸江团。

第十名:鱼香肉丝，很常见的一道菜。它的家常程度类似麻婆豆腐和川式猪肉。相信很多朋友都吃过这道菜。它最大的特点就是在餐厅里很受欢迎，荤素搭配均衡，味道酸甜，几乎适合每个人的口味。鱼香肉丝很简单，所以很多人都会在家煮。如果没吃过川菜，建议从鱼香肉丝开始。

以上就是四川十大经典名菜。你觉得自己看完川菜后，对川菜的理解有所刷新吗？没想到10道菜有一半不辣。以上10道菜你吃过几道？欢迎在评论区留言。喜欢我的美食，记得点赞关注我。如果我的食物对你有用，请转发并收藏。

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