中国八大菜系之首是哪个菜

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中国的美食可以说是数不胜数了，在这其中最出名的就是中国八大菜系了，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。而在这八大菜系中最排名第一的就是鲁菜了，这也是历史最悠久，制作过程最复杂的菜系之一。据传最早的鲁菜雏形是在商朝末年时期，距今有着几千年的历史了。

中国八大菜系

1.鲁菜

中国传统四大菜系，油焖大虾、醋椒鱼，一品豆腐、葱烧海参这些全部都是鲁菜的代表菜。山东原本就是蔬菜最丰富的地区，所以也就衍生出了鲁菜这样的绝世美味菜系。在春秋战国时期齐鲁地区就擅长制作美味，鲁菜的雏形最早形成与商朝末期。

2.川菜

中国汉族传统的四大菜系之一，川菜又分为三派，分别是蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。川菜给人的感觉就是麻辣鲜香，也是十分带劲的菜系。川菜也是以家常菜为主的，很多普通家庭中都可以制作一些川菜，制作起来也十分比较简单的。

3.粤菜

也就是人们常说的广东菜。烧鹅，白切鸡等等这些都是十分出名的广东菜。广东菜中肉类使用是十分多的，而且大部分来说都是比较清淡的，这也与广东当地大部分人不喜欢吃辣有关，想要吃一些养生清淡的食物那么广东菜是十分不错的。

4.苏菜

江苏菜，主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜最早是起源于秦朝。南京盐水鸭是比较出名的江苏菜。当然还有很多人都知道的松鼠桂鱼等等。江苏菜很多都是偏甜的，这也是当地的特色。不过有些人是吃不惯甜味食物的。

5.浙菜

浙江本地的菜系，东坡肉相信很多人都知道，也有很多人都尝试过，这就是浙江菜最典型的代表。浙江本地的海鲜产品十分丰富，所以很多的美食也都是在这些海鲜当中制作的。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，可以说这是菜系中历史最久远的了。

6.闽菜

福建本地的菜系，福建菜讲究的就是清鲜，闽菜除招牌菜“佛跳墙”那简直是一绝。而且这道名菜的制作过程也是十分复杂的，需要花费大量的时间。整体来说，福建菜也是十分养生的菜，福建人制作的煲汤那是全国闻名的。

7.湘菜

又叫湖南菜，农家小炒肉，剁椒鱼头这样的湖南菜大家一定都是尝试过的，湖南菜也是十分辣的一种菜系。辣椒更是湖南菜中最主要的配料。喜欢吃辣的小伙伴们一定要体验一下正宗的湖南菜，那绝对会让你感到终生难忘的。

8.徽菜

皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。咸鲜是安徽菜的主要特色。烧、炖、焖、蒸、熏是安徽菜最主要的做法。臭鳜鱼、徽州毛豆都是安徽菜中十分出名的菜系。同时安徽菜的原料基本都是安徽本地的特产，给人整体的体验就是味鲜浓郁，汤汁厚重。

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