春天不要错过这个菜，简单炒炒就上桌，鲜美好吃特下饭，再不吃老了
春天的天气乍暖还寒，忽冷忽热，很多人都说每年的整个春天就是在穿秋裤脱秋裤中度过。其实一点也不假，北方的天气就是这样的，在这样的季节中，各种经历过冬天洗礼的春菜上市了，品类众多，各有特色。
北方春天最先上市的蔬菜很多，例如：经过严寒季节的菠菜，小苔菜，蒜苗等等，野菜就更多了。蒜苗是我们春天最常吃的一种蔬菜，头年秋天种上，经过一冬天，春天只要暖和了蒜苗就会苏醒，菜市场也就看到了它的身影。蒜苗是大蒜种植而成，营养比大蒜都丰富，也是一种很好的“天然杀菌素”。春天的季节别错过了蒜苗，过了季节就没有了，要是不懂吃就很可惜哦。
所用材料：蒜苗适量，青辣椒少许，腊肉少许，葱丝，姜丝，欣和轻盐酱油。
做法步骤：
第一步：腊肉清洗干净，青辣椒，蒜苗，欣和六月鲜12克轻盐牡蛎酱油备用。
第二步：把腊肉切成薄薄的薄片。腊肉一般都是头年腊月腌制风干而成，呢公尺一年，味道独特。
第三步：把青辣椒切成丝，蒜苗洗净切段，葱姜切成细丝。蒜苗又叫蒜苔、青蒜等是大蒜长成的青苗，它具有蒜的香辣味道，而且蒜苗除了含有维生素以及矿物质，还含有辣素，辣素的杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感等。在北方到了春天，鲜嫩鲜香特别好吃，除了可以炒制成菜肴，还可以做成凉拌菜的调料，蒜苗蘸酱更是山东人的最爱。小时候在春天流感多，家里餐餐都会有蒜苗吃，多吃蒜苗也算是食补食疗的一种了吧。
第四步：锅里放入花生油，入葱丝姜丝炒出香味，倒入腊肉煸炒出油脂。
第五步：倒入少许六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味提鲜，腊肉中有盐分，所以之家一点点轻盐酱油提味即可，不需要再加入食盐。
第六步：这时倒入切好的青椒和蒜苗继续煸炒均匀，撒一点水别糊锅。
第七步：炒好的菜肴关火出锅即成。
第八步：春天的一盘家常小菜，好吃营养，赶紧试试吧。
峰儿话语：
1，腊肉经过熏制以及风吹，表面会比较脏，用温水清洗干净，用菜刀辅助刮去表层的灰尘即可。
2，北方的蒜苗在这个季节是最嫩的时候，过一阵子就老了木质化，也就不能吃了。春天最好多吃点蒜苗来杀菌，是比较好的蔬菜。
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