广州人饮早茶配茶的点心和茶楼环境是怎样的

广州人饮早茶，注重好茶，也注重配茶的点心与茶楼的环境。

清代的茶楼，茶台上摆有茶盅、茶盅盖和茶杯，点心糖果放在茶台旁的小窗厨里，由茶客自取，吃完再结账。广州人多爱饮龙井茶、水仙、普洱茶、寿眉、红茶等。广州茶楼所供给的点心，开始时较为简单，仅有蛋卷、薄饼、酥饼之类。

随着广州成为中西文化交融的窗口，广州的茶楼也接受了西方传进的点心，如各种面包，蛋糕等。

后来茶楼的点心出现多样化趋势，增加了各种富有岭南特色的包点，以及岭南特有的“烧卖”，如豆沙包、麻容包、椰容包、叉烧包、香肠卷，以及排骨烧卖、干蒸烧卖、虾饺烧卖等。

广州的配茶点心，由简单到丰富多彩，不仅体现广州人饮茶有着丰富的文化内涵，而且标志着广州茶文化逐渐进入兴盛时期。

广州点心，兼收中西点心制作之优长，而形成自身的特色，主要特点是：选料广博，造型独特，款式新奇，制作精细，皮松屑薄。茶点，也成为广州美食的重要组成部分。