广州地铁2号线最早一班是什么时候，能赶上广州南站7点30分的高铁吗

应该能赶上。分析如下：
往广州南站方向，从“嘉禾望岗”站第一班车发车时间是6：00，到“广州南站”约60分钟，基本可以赶上7：30的高铁。如您不是从“嘉禾望岗”站出发，就需要根据自己上车的车站，看广州地铁网站相关站点发车时间。
广州地铁网站是http://cs.gzmtr.com。