汉中哪里吃牛肉拉面好吃
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
汉中牛肉面的生意好吗？请问汉中人，好吃的牛肉面天天都会吃吗？
生意挺好的，因为很多男士中午吃面皮吃不饱的，米饭炒菜太麻烦，所以都乐意选择吃面
汉中风味牛肉面怎么做
主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克 辅料：姜75克 调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克 做法 1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。 2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。 3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。 4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。 5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。 6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。 7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。
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