厦门花生汤用的哪种花生米_厦门的花生仁汤做法（厦门花生汤用的哪种花生米）

厦门的花生仁汤做法

　　用开水浸泡后去膜,就可以一粒花生米分两半了，没高压锅用砂锅也是可以的，听说做法很讲究，花生米先剔去疵粒，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生仁烂透为止

红枣花生汤有什么功效

　　大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。花生可以补血红枣和花生米一同食对滋补肾气具有一定的功效。 　　红枣花生米煲汤 　　用料：花生200克，红枣30～50克。 　　制法：红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。 　　[c.hiphotos.baidu.com] 　　功效：花生红枣汤可补脾和胃，养血止血，润肺通乳。可用于气血不足，各种失血病，头晕目眩，反胃，燥咳，乳汁稀少，慢性肾炎早期伴血尿和低蛋白血症的辅助食疗。注意：湿热重，痰湿较甚，或肠滑腹泻、舌苔黄腻的人不宜食用。红枣糖分丰富，糖尿病人最好少吃。 　　做法：将花生、大枣放锅内，加适量水，文火煮至大枣熟烂，再加入冰糖搅拌均匀即可。

花生米跟什么煲汤喝？？

　　花生米为主材煲汤，可以做红枣冰糖花生汤、莲子红枣花生汤、猪尾花生汤、花生牛奶汤等等，以“花生排骨汤”为例。做法如下： 　　主料：花生米100g，排骨350g，枸杞30g 　　辅料：油适量，鸡粉1g，食盐2g，清水适量 　　步骤： 　　1.食材：花生米和排骨。将花生米浸泡30分钟；将排骨浸泡30分钟，去血水，焯烫一下。 　　2.将浸泡好的花生米和排骨放入煮锅中，一次性加足适量的清水。 　　3.盖锅盖，大火煮滚。 　　4.转小火煮45分钟。 　　5.揭盖，放入洗净的枸杞。 　　6.倒入适量的粟米油。 　　7.放入适量的鸡粉。 　　8.放入适量的食盐调味，即可关火。

喝花生米煮的汤有什么好处啊?

　　花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气，清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。 　　花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃。血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效。

花生汤的做法，什么可以代替小苏打，让花生软化？

　　主料： 花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。 　　做法： 1、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。 　　2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。 　　特点： 花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。 　　不过，你如果想吃到像黄则和那种汤会浓浓的花生汤的话。要吗要炖很久，要不然可以加一些米汤。因为单这样炖的话，汤是清的。花生要买新鲜的，不然炖再久它还是不会软。 　　自己在家可用炖锅炖一晚上就OK了 　　原料： 　　花生、冰糖。 　　做法： 　　1、将花生放在热水中浸泡１小时左右，就能简单的将它的外皮去除，留下白色的仁； 　　2、把去皮后的花生仁放入锅中，然后倒入适量水，大概300ｇ花生兑1000ｇ水。用大火煮沸后调小火焖煮3小时左右，直至花生酥成粉状； 　　3、花生煮熟后加入冰糖，再煮一小会，待冰糖融化就能出锅拉

为什么煮花生汤要放纯碱

　　这是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让花生汤更快地煮熟，还能让花生汤口感更粘稠。 　　花生汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。

花生米排骨汤里的花生要用冷水泡吗

　　需要的，花生泡过之后再煮会更有味道。 　　制作方法： 　　1．把花生放在冷水里浸泡一个小时。（备用） 　　2．先将排骨洗净，加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。 　　先在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了，再放排骨哦！因为蛋白质突然遇热会马上凝固，这样做出来的排骨肉不好吃，煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来，那个汤不要，如果细心的大家会发现，这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是肉骨头里面的垃圾，绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦！ 　　3．再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了，因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的。再放入生姜，枸杞。记得加一勺醋，因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美。同时，不要过早的放盐哦！因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 　　4．煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生。如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦。

我炖的花生汤为什么是黑色

　　因为花生发生了氧化，所以变黑了。可以将花生在烹饪前泡在水中，可以避免发黑。下面介绍做法： 　　准备材料：花生米400g、水800g、炼乳两大勺 　　制作步骤： 　　1、花生米加开水煮3-5分钟。 　　 　　2、捞在冷水里面去皮（也可以防止花生氧化发黑）。 　　 　　3、水和花生米2:1放电压力锅，按煮粥键。 　　 　　4、煮好的花生汤换个锅放煤气灶上。 　　 　　5、放两大勺炼奶煮五分钟。 　　 　　6、成品图。