湖南特产有安化黑茶、黔阳冰糖橙、长沙臭豆腐、湖南米粉、湘菜、古丈毛尖 、新晃黄牛肉 、酱板鸭、临武鸭、凤凰姜糖、宁乡花猪、土家酸萝卜、烟熏腊肉、湘绣、长沙口味虾。
安化黑茶
黑茶是很多人都知道的名茶，属于后发酵茶，采用的是独特的加工程序，安化黑茶是六大基本茶类之一，有茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品，茶汤透明，叶底形质轻新。安化黑茶香气浓郁，被公认为21世纪最健康饮品之一，有降血脂、血压、抗血凝、血栓的作用。
黔阳冰糖橙
黔阳冰糖橙也是非常有名的一种水果，产地在湖南洪江市，因消融化渣、不酸不涩、清香爽口、甜若冰糖而闻名遐迩。黔阳冰糖橙品种优良，口感香甜、果皮薄个大、甘甜不塞牙、肉质脆嫩，在全国都拥有着非常高的人气。
长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是很多人都知道的长沙名吃，在当地也被叫做臭干子。长沙臭豆腐色泽墨黑、外焦里嫩、鲜而香辣、 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐的制作工序也很复杂，虽然闻起来很臭，但是吃起来很香。
湖南米粉
湖南米粉也是很有特色的美食，在湖南地区，米粉是很常见的，可以制作成不同口味的食物，味道鲜美，煮食方便，是湖南人最喜欢的早餐之一。湖南米粉主要有津市米粉、长沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉这几种，是湖南知名特产之一。