1、怎样腌腊猪脚
方法步骤：
第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。
第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，一般可以放置2-3天左右。
第三步，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚抹上一些香料，如花椒粉、胡椒粉、五香粉等。
第四步，开晾：
1.自然晾晒方式：比较简单，直接挂往阴凉通风处即可，不会有烟味，但是少了烟熏的独特味道。
2.烟熏方式：一般采用比较能发出香味的木材或燃料，如柏树、柚子皮、橘皮等，这样腌制出来的肉味道具有独特香味，非常不错。当然烟熏要控制好高度，不宜离火太近或太远，一般离火苗80-3000px为宜。
第五步，收成：腌制的时间可长可短，烟熏一般45天左右即可出味道，观察标准为：肉皮呈现焦黄色，肥肉呈现透明状即表示可以使用，也可放时间长些。而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些。
2、新年有哪些美食
春节必吃的美食，看看有你爱吃的吗？
01
饺子
年三十，包饺子，象征元宝的饺子，寓意一年财源广进。
更有俗语说：“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。
这天的饺子，要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之义。
饺子，年三十必须要吃的美味，吃完饺子，这个年才算是开始！
02
红烧鱼
俗话说“年年有余”，过新年鱼是必不可少的哦！
黄河大鲤鱼，不论是清蒸、糖醋还是红烧，都是滋味十足，百吃不厌。
白嫩的鱼肉鲜香入味，光是想想就只流口水！逢年过节都会吃鱼，融入记忆的味道最具年味！
03
条子肉
大年三十的条子肉肥而不腻，咸鲜适中，入口即化，那叫一个绝！
条子肉色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香，口感老少皆宜。是家庭年夜饭必不可少的佳肴。
04
四喜丸子
在开封，年夜饭之一的“四喜丸子”是必备菜，四喜丸子不仅色香味俱全，而且寓意福、禄、寿、喜四大喜事，人生追求圆满的寓意暗含其中。
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四喜丸子在过年时吃才最应景，所以，鲜而不腻，酥嫩爽口的大肉丸子，就必须得吃起来了！
05
扣碗
扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法种类繁多，味道更是妙不可言！
一般采用先炸后蒸的方法，出锅色泽诱人、肥而不腻！味道古老而厚重，过年的必备佳肴！
06
信阳糍粑
信阳过年，除了腊鹅、腊鸡、腊鸭、腊肉、腌香肠、腊河鱼、腊猪手、腊内脏等不下20种腊味之外，还有一道清香软糯的美食，那就是信阳糍粑！
在腊月26左右，家家户户开始打糍粑，女人们先拿木质蒸桶将糯米蒸熟。
然后抬出来倒进石臼里，两三个男人开始用枣木棒不停的捶捣糯米，一边转圈一边唱号子歌，在历经半小时的功夫下，晶莹的糯米就变成了软糯、清香、绵润的糍粑了！
之后放在带有花纹的案板上压平，风干切块备作年货！
07
内黄灌肠
安阳内黄县的烧灌肠闻名遐迩，是春节时家家户户餐桌上的美味。
灌肠入口光滑、软而烂，辣中带香、香而不腻，以至于当地有民谣：“小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解馋。”
08
洛阳燕菜
在洛阳，独具特色的风味菜——洛阳燕菜，从古至今，在年夜饭席桌上广受欢迎，大萝卜切成丝，拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，其味异常鲜美，大有燕窝风味。
09
三门峡观音堂牛肉
观音堂五香牛是河南三门峡陕县的汉族传统名小吃，用盐、火硝进行腌制，成品颜色深红，咸鲜味美，别有一番风味！
10
鲁山揽锅菜
揽锅菜是全家人的菜，做菜需要大人小孩齐上阵，煮肉、剁陷，择葱、洗白菜，过油，分工合作，配合默契，不亦乐乎。
当一碗热气腾腾、香气氤氲的揽锅菜端上桌时，一家人整整齐齐坐在一起，品尝美味的同时，也是重温家的味道！
11
济源麻糖
济源麻糖不同于湖北孝感的麻糖，是过去年轻人结婚时必须要送给亲朋好友的。
济源麻糖又叫做糖稀麻糖，是用面粉拌上鸡蛋、红薯糖稀等，做成方形，两头各切两刀，看起来像三个“脚趾”。油炸变成黄褐色后出锅，绵软香甜。
12
酸辣肚丝汤
这道菜以肚丝为主料，烹饪技巧以煮菜为主，酸辣肚丝汤是河南冬令筵席必备的佳羹。
烹制酸辣肚丝汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味。
春节，天冷，喝上一口它浑身就觉得暖和自在！
13
花式蒸枣馍
在过年的时候蒸红枣馒头，寓意在新的一年里生活红红火火，还有驱邪祈福的含义。
在河南许多地方过年家家户户都会蒸的，看似普通的白面馒头会在手里变幻成不同的模样。
有做成花团锦簇的花朵，也有做成活灵活现的生肖形状，新年吃枣馍，就是图个吉利！
3、女性优先车厢引热议，“咸猪手”是人性的扭曲，还是道德沦丧？
现在很多人都会做公交车，大巴车，地铁等交通工具，每当到了上下班的高峰期时，就会很挤，人非常的多。人多的时候甚至到了水泄不通的地步，就连呼吸都感觉到很不顺畅。在上下班的时候，每天都会遇到形形色色的人，也会遇到很多稀奇古怪的事情。
在那样一个特殊的空间内因为地方狭小，难免会和陌生人发生一些碰撞和摩擦，这是很正常的事情，但是总有一类人专门以摩擦女性各个部位作为自己的快乐，这样的行为感到乐此不疲，这就是我们传说中的咸猪手，也许他们在做这样的事情时，感觉到很快乐，但我们正常人就会觉得很恶心很变态。
其实从心理学的角度来分析，咸猪手是一种很严重的心理疾病，它的严重性就譬如偷窥和恋童癖。都是一些很严重的心理变态疾病，在拥挤的场所故意摩擦硬性，甚至用性器官碰撞女性的身体，并可伴有射精或者手淫来达到自己的满足。根据研究发现，这样的患者多半是在小时候就有着性压抑的经历，如果家庭的教育不恰当，他们就会通过这样的方法来宣泄自己这样的怪癖不是一次两次就能够形成的，是经过他们的反反复复，并在潜意识层面和行为层面打下烙印，从而形成。
为了避免女性总是遭到咸猪手的伤害，一些城市设立了女性优先车厢来保护女性之后，也有一些法律规定来制止咸猪手，为了众多女性的身心健康，建立这些措施是很有必要的。
4、在中国哪个地方的腊肉最正宗？
中国哪里的腊肉最正宗好吃？
腊肉是中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
因中国各地气候和生活习惯的不同，腊肉有衍生出了各种不同的风味。南方人喜欢以猪肉为原料腌制，而北方人则喜欢以牛肉为腌制对象。当然，也有选用猪、羊内脏，鸡，鸭，鱼为原材料腌制的。
依地域对腊肉分类，大概是最能够体现不同腊肉之间的口感差异的分类方式。神州大地上有许多种制作腊肉的方式和腊肉品种，但广东、湖南、四川三地的腊肉最为人称赞。
中国哪里的腊肉最正宗好吃？
广东腊肉。广式腊味分为红腊和白蜡。佛山的传统腊肉以红腊为主，即在腌制过程中添加酱油，腊肉有酱香味，色如琥珀。白蜡流行于粤北，著名的连州东坡腊味就是典型的白蜡。白蜡更原汁原味，吃起来有股清香。
广式腊肉的特点是以酒腌制，因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。
瘦肉油亮而紧实，坚韧而有弹性，指压无明显的凹痕，酒香味浓，越嚼越香。除腊肉外，广东比较有特色的腊味还有金银肝、腊鸭润等。
广东经典的腊味菜式有清蒸腊味、萝卜煮腊猪手、腊味焗饭、香芋煮腊鸭等。
中国哪里的腊肉最正宗好吃？
湖南腊肉。湖南地区气候温暖潮湿，经烟熏后的腊肉防腐耐贮，当地百姓也养成了吃腊肉的饮食习惯。湖南腊肉中最有名的当属安化腊肉和湘西腊肉。
安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西的腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。
中国哪里的腊肉最正宗好吃？
由于湖南腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。
中国哪里的腊肉最正宗好吃？
四川腊肉。四川腊肉外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，咸鲜适度，并具烟香之味，酒饭均宜。四川腊肉制法根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。
以前四川各地乡民山民中家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内上升的青烟上升去熏制，有的乡民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。
中国哪里的腊肉最正宗好吃？
浙江金华火腿。又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世。
金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
5、女子遭咸猪手后如何处理？
19号早上，小祝她女友从河南信阳，一个人坐大巴到湖州南浔找他，在大巴上被邻座的一个男子骚扰，她女友拍下了一部分视频。胸上一直被蹭，以为是碰擦。
小祝的女友（化名）小倩，29岁，和小祝是老乡，都是河南信阳人。19号早上，小倩在信阳乘坐大巴，准备到湖州南浔找小祝，坐在中间靠后位置，车子行驶了没多久，上来一个男子，带着墨镜，坐在了她旁边。小倩：“我上车后晕车睡觉了嘛，刚开始他就压着我这个肩膀，一点一点往下低，就来回蹭我的胸，把我给蹭醒了。”小倩回忆，她醒来的时候将近九点，起初以为是车子颠簸，难免有些碰擦，跟对方说了一声，对方把胳膊拿开。之后小倩再次睡着，可没过多久，对方又开始蹭过来。小倩：“我又睡着了，他又开始蹭，越蹭越往下，甚至把我内衣都快给我蹭掉了，越来越用力，最后我又把他弄开，说你是不是有病，怎么可以这样，你坐过去一点。”
小倩说，自己的警告起作用没多久，对方也越来越大胆，甚至把手伸到了自己内衣里面。她真的想死的心都有，不知道有什么方法惩治他，途中打了四次110，都没人受理，最后一次就手弄着，把拉链解开。”报了4次警，最后男子被带走，大巴车司机 夏师傅：“我在前面开车，没有瞧到，没有看到，她说被人调戏了，我就给她调了位置。”当时的大巴车司机夏师傅说，车上的监控坏了，小倩说自己被调戏后，他就把小倩安排到了最前面。当时在安徽境内，小倩途中拨打了四次110，三次拨通，但不知什么原因，警方没有赶到。男友小祝在湖州也同时拨打安徽的报警电话，对方说车子在高速上行驶，无权指挥高速交警拦停车辆。
据警方调查，嫌疑人姓王，信阳罗山人，52岁，已婚。当天乘坐大巴也是去南浔，据嫌疑人王某初步交代，上车后见小倩一个人，一时起了色心，便对小倩实施了不轨行为。湖州南浔城西派出所 叶警官：“我们做出了处理，根据治安管理处罚法四十四条 涉嫌猥亵，已经被我们南浔公安分局做出行政处罚，处罚十天。”
6、猪脚到底能不能上酒席？
猪脚当然能上酒席，而且猪脚真的受到了很多人的喜欢，吃起来口感特别筋道，而且也比较有营养，所以在很多酒席上也能看到猪脚这道菜。
7、信阳黑猪肉哪里可以买到
信阳黑猪肉到信阳市浉河区仁和乡村黑猪肉经销店买的到。黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为百分比8.87，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。
黑猪肉的介绍
含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。
黑猪肉包含丰厚的铁质，蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。
黑猪肉所含的全蛋白质更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质，维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。
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