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香菇胡罗卜牛肉馅儿饺子的做法 材料：牛肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。 步骤： 牛肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份； 500克香菇去根洗净； 将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用； 香菇焯熟过凉水备用； 将香菇剁成香菇碎； 将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀； 将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。