老豆腐干好
因为老豆腐干更加韧性好，口感也更加浓郁。
而干腐竹相对来说更加干脆，口感不够丰富。
如果你想要更有营养的蛋白质，可以选择腐竹，而如果你想要更加美味的口感，可以选择老豆腐干。
同时需要注意的是，不同地区的豆腐干品质可能会有差别，可以根据个人口感进行选择。
干腐竹哪种好
1.观色泽 腐竹以色泽麦黄、略有光泽为佳。质量差的腐竹颜色较暗，有些劣质腐竹色彩不均匀，深浅不一。
2.闻气味 优质的腐竹会有一种豆香味和鲜味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他异味或者霉味的，建议不要购选。
3.看外观 好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的 丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面，呈现蜂窝状空心的质量较好。
4.用水泡 买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
干腐竹哪种好
干腐竹有很多种，没有一种可以说是最好的，适合自己口味的才是最好的选择。
不同的干腐竹制作方法略有不同，口感也有所区别，所以没有一种可以说是最好的。
此外，个人口味也会影响选择，有些人喜欢较粗的干腐竹，有些人则喜欢细的。
如果是做烧烤或火锅使用，适合选用较粗的干腐竹，因为它更加耐煮，不容易烂糊。
但如果是做菜或者汤类，选择较细的干腐竹会更为合适，因为容易入味，口感也更好。
另外，不同的品牌也有不同的口感和质量，可以根据自己的需求进行选择。
干腐竹哪种好
干腐竹有多种类型，每种都有各自的优点，难以简单地说哪一种好。
首先，以颜色来分，黄腐竹较为柔软，适合用来炖汤；黑腐竹则更有嚼劲，可以用来炒菜或者做凉菜。
其次，以产地来看，四川腐竹口感鲜美丰富，广东腐竹则更加细腻滑嫩。
此外，还有粗细不同、制作工艺不同的腐竹，各有特色。
因此，要选择哪种腐竹，应根据所需菜式、自己的口味和偏好来决定。
总的来说，好的腐竹应该是色泽透亮、质地鲜嫩、无异味，选择时要注意保质期，尽量选择新鲜的。