最佳答案
野山椒、生姜、大蒜、花椒等你喜欢的调料用油炸一下，然后将买的酸菜鱼调料倒进去炒出香味来，盛出待用；
鱼开膛破肚收拾干净，将背上两大片肉肉弄下来，片成鱼片，用少许盐、淀粉、蛋清拌匀待用；
鱼其它部分剁成块，锅里放油将鱼块煎一下，煎好后倒入炒好的酸菜，加高汤（俺一般加冷水）；煮！出锅前将鱼片放进去烫熟就好了俺家喜欢这样吃，仅供参考！[em05]
谁知道酸菜鱼的底料怎么做？
野山椒、生姜、大蒜、花椒等你喜欢的调料用油炸一下，然后将买的酸菜鱼调料倒进去炒出香味来，盛出待用；
鱼开膛破肚收拾干净，将背上两大片肉肉弄下来，片成鱼片，用少许盐、淀粉、蛋清拌匀待用；
鱼其它部分剁成块，锅里放油将鱼块煎一下，煎好后倒入炒好的酸菜，加高汤（俺一般加冷水）；煮！出锅前将鱼片放进去烫熟就好了俺家喜欢这样吃，仅供参考！[em05]
版权声明：该问答观点仅代表作者本人。如有侵犯您版权权利请告知 cpumjj#hotmail.com，我们将尽快删除相关内容。