腊八蒜长绿毛

如果长毛了说明醋已变质，不可食用

第一步，把大蒜剥去皮，去掉头部和尾部。（尾部也可以留着，要根据你的口味，我觉得蒜尾巴腌出来很好吃）

第二步，准备好一个玻璃瓶，倒入醋，加入白糖，少量盐，搅拌均匀。技巧 : 加醋量要根据大蒜的多少，一定要淹没大蒜才行。有的人为了节省，醋加得不够，导致一些大蒜还裸露在外边，这是错误的。

第三步，把大蒜放入瓶中，盖上盖子，然后摇晃均匀，先放置起来。一般腌制上几小时或者半天时间，大蒜就会渐渐地开始变绿色了。