最佳答案
1、
加入适量的生粉。在制作牛肉的时候，可以将处理好了的牛肉均匀的裹上一层生粉。一是为了使牛肉的口感更加嫩滑细腻，二是为了牛肉的表面更加柔软。
2、
可以加入一个生鸡蛋清和油。加入油一起混合是为了给牛肉进行封油，使肉质更加细腻。
如何让牛肉变嫩？
1、
加入适量的生粉。在制作牛肉的时候，可以将处理好了的牛肉均匀的裹上一层生粉。一是为了使牛肉的口感更加嫩滑细腻，二是为了牛肉的表面更加柔软。
2、
可以加入一个生鸡蛋清和油。加入油一起混合是为了给牛肉进行封油，使肉质更加细腻。
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