最佳答案
荸荠，我们一般称之为马蹄，个体较小，皮是黑色的比较难去皮，故此一般都是购买商家去皮后的荸荠回来直接使用，煲汤较多，口感爽脆，味道淡，当菜比当水果更合适一点
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答案是；荸荠。
荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。
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是荸荠。别名 马蹄、水栗、地栗。为莎草科、荸荠属植物。是中国特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜。
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是荸荠
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。
_荠肉质洁白，味清甜多汁，松脆爽口。