最佳答案
主辅料：腊肉、土豆干
调味料：油、盐、味精、生抽、葱
操作步骤：
1、
先把土豆干洗净。
2、
然后再用清水浸泡2小时左右，基本上泡软就可以了。
3、
控净水分，放入蒸锅蒸制20分钟。
4、
蒸好的土豆干非常筋道，取出备用。
5、
把腊肉切片。
起锅热油，放入葱花炒香。
6、
放入腊肉片煸炒。
7、
煸炒均匀后，放入土豆干。
8、
继续翻炒均匀。
9、
烹入生抽。10、加少许水稍稍烧制。
11、
加盐、味精调味。12、旺火收汁，即可关火。
出锅装盘，即可上桌。
土豆干家常做法
材料 猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油(用麻子制成的油)15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。
做法
1、
土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出;将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、
锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、
锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。 小诀窍 特点 酥脆可口，麻辣透香。