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受寒引起，种植大蒜在我国大部分地区，都是以秋季种植，越冬至第2年春季收获的农作物，需经过严寒的考验这么一个过程，若是入冬前蒜苗生长过于旺盛，蒜苗的耐寒能力就会降低，导致幼嫩的叶片受寒发红，从而大蒜进入越冬休眠的状态，第2年大蒜返青之后，年前收到冻害的叶片，经过继续生长，新发生的叶片代替了受害的老叶片，也就是年前已经出现受冻的叶片出现发红，不用管它，第2年温度上升自然消失。若是大蒜返青生长至拔蒜薹之前，没有认真地做好预防倒春寒的工作，倒春寒的影响而造成大蒜严重地不适应，叶片发红，就会影响到大蒜的正常生长，从受冻害的部位很容易入侵其他一些致病菌。
因此在看到气象预报有倒春寒的天气到来之前，对大蒜喷洒一些防冻剂，能很好地减轻大蒜叶片发红的现象。