最佳答案
翻车鱼可以食用。
翻车鱼，又称曼波鱼、头鱼，它是一种名贵食用鱼类。
它骨多肉少，剥皮后鱼肉约为体重的十分之一。其肉质鲜美，色白，营养价值高，蛋白质含量比著名的鲳鱼和带鱼还高，曼波鱼的肉可以配蔬菜炒吃，也可以清烫后蘸酱油吃。
另外，翻车的鱼肠子也可以吃，台湾有道名菜“妙龙汤”就是以此作为主料。而且，翻车鱼肝可制鱼肝油和食用氢化油等。
扩展资料：
炒翻车鱼
食材用料：芹菜 一颗，新鲜凤梨一块，曼波鱼一块，甜椒一粒，大蒜一颗，米酒一茶匙。
1、
取一块曼波鱼。
2、
白肉与红肉分别切块(白肉先用少量水烫半熟)，因为白肉煮的时间较久。
3、
芹菜一颗，新鲜凤梨一块，甜椒一粒，大蒜一颗，洗净切段。
4、
锅内放少量油，下大蒜、凤梨、曼波鱼块、甜椒先炒一下，最后再入芹菜伴炒。起锅前入一茶匙米酒即可。