最佳答案
1、
准备用料。鲢鱼、胡椒粉、香菜、葱姜、鸡精、八角、料酒、盐、香葱。
2、
将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。
3、
把鱼切成厚的大块。
4、
将鱼清洗一遍。
5、
开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。
6、
把剁好的鱼放入锅中煎。
7、
把鱼肉煎成白颜色。
8、
放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。
9、
大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。
10、
加入盐、鸡精、胡椒粉。
11、
关火，装盘，撒上葱和香菜即可。
爆炒脆皮鱼是怎么做的？
1、
准备用料。鲢鱼、胡椒粉、香菜、葱姜、鸡精、八角、料酒、盐、香葱。
2、
将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。
3、
把鱼切成厚的大块。
4、
将鱼清洗一遍。
5、
开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。
6、
把剁好的鱼放入锅中煎。
7、
把鱼肉煎成白颜色。
8、
放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。
9、
大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。
10、
加入盐、鸡精、胡椒粉。
11、
关火，装盘，撒上葱和香菜即可。
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