最佳答案
一、 草鱼肉洗净，切片，用鸡精、料酒、淀粉腌制。
二、 豆芽、芹菜洗净，切段，放入锅中，加入盐、味精焯水，装入深盆中。
三、 锅加菜油烧热，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出香味，添入鲜汤，加入调料，放入鱼片煮熟，装入盆中，撒葱末。锅洗净，加入红油烧热，放入灯笼椒炸至色红，浇在鱼片上即可。
开化菜的烧法？
一、 草鱼肉洗净，切片，用鸡精、料酒、淀粉腌制。
二、 豆芽、芹菜洗净，切段，放入锅中，加入盐、味精焯水，装入深盆中。
三、 锅加菜油烧热，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出香味，添入鲜汤，加入调料，放入鱼片煮熟，装入盆中，撒葱末。锅洗净，加入红油烧热，放入灯笼椒炸至色红，浇在鱼片上即可。
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