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古代夜光杯采用祁连山的老山玉、武山鸳鸯玉等优质名玉雕琢而成，造型多样，小巧玲珑、晶莹剔透，夜光杯的特点是抗高温，耐严寒，盛烫酒不炸，斟冷酒不裂，碰击不碎。
夜光杯是一种玉制的餐饮工具，酒泉玉按颜色可分为墨玉、碧玉、黄玉，都可用来制作夜光杯。夜光杯的纹饰乃天然形成，其墨黑如漆、碧绿似翠、白如羊脂。其具有耐高温、抗低温的优点。斟烫酒、冷酒均不会爆裂。
正品的酒泉夜光杯内外都是十分平滑细腻的，拿在手里有着很柔和的玉质感，而且也不会有加工痕迹或者刻伤等痕迹出现;而劣质的夜光杯内外表面则都比较粗糙，拿在手里也没有玉的质感，甚至还会有腊渍以及明显的加工痕迹和刻伤。
等级区分：酒泉夜光杯除了有真假之外，还有等级区分，主要分为精品、优等品、一级品，还有合格品。等级越高，夜光杯的杯体就越通透，颜色也越鲜亮，价值自然也就越高。