最佳答案
1.把水、水饴、300克白糖依次放入厚底奶锅中。
2.大火煮开后，转小火慢慢熬煮。
3.糖浆熬到125度时，蛋清中加入20克糖打到硬性发泡。
4.糖浆熬到140度时，一边倒入蛋白中，一边继续高速搅打，打到蛋白粘稠。
5.事先隔水融化黄油，倒入打好的蛋白中。
6.奶粉和去皮熟花生倒入蛋白中，略微搅拌。
7.搅拌后把糖倒在油布或硅胶垫上，用双手交替揉搓匀实。
8.隔油布把糖擀成1厘米左右的厚方块。
9.稍微凉凉后切成大小合适的糖块。打包送人那是极好的。
自制水饴的做法步骤图 自制水饴怎么做好吃
用料
黑巧克力 400g
淡奶油 210g
蜂蜜（或水饴） 20g
无盐黄油 20g
可可粉 适量
无水饴版自制生巧的做法
将淡奶油和蜂蜜煮沸，倒在装有巧克力的大碗中。
加入黄油，搅拌均匀。如果巧克力没有完全融化，可放在装有热水的盆中进一步隔水融化。
巧克力全部融化即可，切记不要过度加热，否则容易油水分离。
将液体巧克力倒入提前铺好油纸或保鲜膜的模具里。
放进冰箱冷藏5个小时以上。
将巧克力连同油纸或保鲜膜一起取出，在表面筛上适量可可粉。
用刀将生巧切成小块。如果想做松露形状也可以搓成圆球。
切生巧前可提前用尺子画线，并把刀用热水泡十秒左右，再用纸擦干方便切块。
盘子中放可可粉，将生巧外均匀沾满可可粉即可食用。
也可以放入保鲜袋中轻轻摇匀。
小贴士
1. 巧克力全部融化即可，切记不要过度加热，否则容易油水分离。
2. 切生巧前可提前用尺子画线，并把刀用热水泡十秒左右，再用纸擦干方便切块。
3. 制作好的生巧尽量在一周之内食用完成，以免影响味道和口感。