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步骤/方法
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各式食材准备。
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后腿肉洗净去皮，切小块。
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剁成肉糜。
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放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香。
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朝同一方向搅拌。
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再加入大葱末，黑胡椒粉。
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再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
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金针菇除掉根部，洗净沥水。
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切成寸段后放入碗底。
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腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
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注入没过金针菇的清水，加入生抽。
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坐锅烧水，水开后蒸碗入锅。
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大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。
汽水肉怎么蒸既鲜嫩又简单
第一步：将买好的五花肉洗净，将姜丝切成细丝，和五花肉一起剁成肉茸备用。
第二步：将肉茸装入碗里，加入适量食盐、生粉、胡椒粉，取一个鸡蛋敲破，将蛋清也加入肉茸中，蛋黄另外备用。
第三步：将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后，手指并拢用指背轻轻按压，将肉茸慢慢碾薄。
第四步：尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致，这样方便蒸的时候受热程度均匀。
第五步：将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中，和肉茸一起蒸，这样既不浪费也增加了营养性。
第六步：将碗中注入清水，准备蒸汽水肉。
第七步：将汤碗放入蒸锅中开始蒸。
第八步：待水开后继续蒸15-20分钟，看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出，再根据个人口味加入适量的酱油调色，撒上葱花点缀。
汽水肉怎么蒸既鲜嫩又简单
准备好新鲜猪梅条肉;洗净,剁成肉糜
2.
肉糜加入淀粉、盐
3.
倒入生抽,加少许水,拌匀
4.
顺一个方向搅拌上劲
5.
加入大葱、生姜末、胡椒粉,拌匀
6.
将拌好的肉糜用小勺抹平,中间留一小孔
7.
肉糜上注入清水,没过肉糜;加入少许生抽调味
8.
放入电饭煲,蒸米饭一起蒸熟即可
9.
蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩汤鲜味美