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梅岭原名飞鸿山，早在汉朝初年，就辟有驿道。西汉末年，南昌县尉梅福为抵制王莽专政，退隐西郊飞鸿山。后人纪念他的高风亮节，在岭上建梅仙坛，岭下建梅仙观，改飞鸿山为梅岭。唐朝以来，有张九龄、张商英、周必大、王安石、张位等五位丞相，欧阳修、曾巩、黄庭坚、陈师道、汤显祖等文学家，岳飞等武将，慕名而来，或游览赋诗，或题刻留记，或凭吊古迹，或隐居修炼，留下了许多名诗佳作和文人景观，成为古今游人的旅游之处。
梅岭是佛、道两教的圣地之一，寺庙观坛曾多达136处。道书称此为“第十二洞天”。西山八大名刹之首的翟岩寺，原有一尊1.6丈高的曾居云堂寺，8尺高的铜莲台和铜瓶、铜香炉、千僧锅。唐朝名僧贯休曾居云堂寺，有山居诗24首。原道教名刹太平观旁有一株“千年银杏”，树高30米，胸围7.5米，6个成年人方可合抱。位居山巅的紫阳宫，石室尚存，东汉开国元勋邓禹曾到此，旁有邓仙洞和真君墓。
梅岭名胜古迹，洪崖丹井最为古老。隋朝开皇九年（589年），因洪崖所在，改豫章郡为洪州。离丹井不远处是江西最大的地表墓——皇姑墓，墓前有石翁、石马、石狮、石羊等。清朝末年佛教净土宗的著名禅师印光的墓葬——印光和尚云塔，也在该处。
梅岭上百座山峰，梅岭有许多古树名木，“素练飘来胜白纱，轻飞玉屑点袈裟”。这是古人描绘梅岭瀑布的诗句。梅岭有因断岩形成的脚鱼潭、跌水沟、滴水崖、水口瀑布，四时腾泻，还有许多清溪和山泉。梅岭林木葱茏。主峰罗汉岭前的洗药湖，夏季平均气温仅22.6摄氏度。