最佳答案
开水和沸水只是说法上的不同。
液体的汽化现象分为蒸发和沸腾。其中蒸发是在任何温度条件下都发生在液体表面的汽化现象。而沸腾是在特定温度条件下，在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象。这里说的沸水是水在沸点时继续加热的状态，是科学称呼。而开水是水沸腾的口语称呼。所以开水和沸水没有本质区别。
沸水和开水有什么区别
沸水更侧重于水的"沸腾"的状态，
“开水”就是指烧开了的水（烧熟了的、可以喝了的,其反义词为“生水”）,可以指沸腾的水。
沸水和开水有什么区别
1、
指的重点不同。
沸水”更侧重于水的"沸腾"的状态。达到沸点的水称为沸水。“开水”就是指烧开了的水（烧熟了的、可以喝了的，其反义词为“生水”）。
2、
使用范围不同。
达到沸点的水称为沸水。而开水可以指沸腾的水（比如：水烧开了。）,可以指滚烫的水（比如：这是开水，小心烫着。），也可以指烧开过的水（可能是热的，也可能是凉的；人们说凉了的开水，会习惯说“凉开水”或“凉白开”）。
3、
饮用性质不同。
开水指放凉了可以饮用的水，凉开水是平常生活中人们喝得最多的食用水。而沸水并不能说明是否能够饮用，单指水达到沸点。
开水清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害。
对中老年人来说，不仅能稀释血液，降低血粘稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脏病“高峰期”的心脑血管疾病的发生。对年轻人来说，能对因晚上睡眠后体内水分由于生理上的散发而减少起到解渴、利尿的作用，也能使皮肤变得光滑细嫩。