千层肚处理方法

步骤/方式1

拿出千层肚先冲洗表面黏液，然后一边冲洗，一边用小刀刮除浮油。

步骤/方式2

加入食用碱，清洗浸泡十分钟。

步骤/方式3

换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟 ，泡好之后搓一下用清水洗干净。

步骤/方式4

加入面粉揉搓一分钟。

步骤/方式5

这会儿看水已经是浑浊状态了

步骤/方式6

取出千层肚，用流动的清水冲洗干净。清洗好以后，再加入姜、葱、花椒、料酒焯一焯水、去异味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。