食盐会在潮湿的环境下发霉吗 发霉了还能食用吗

食盐一般是不会发霉的，毕竟它只有无机盐，没有维持微生物生存繁衍需要的有机物。 通常情况下，所谓的食盐变质只不过是因为空气潮湿的水蒸气使食盐受潮，从而结块，影响取用。 食盐有时候会发生类似“发霉”的情况，表面泛起淡蓝色，实际上并不是微生物繁殖的结果。 在工业生产中，为防止食盐结块，一般食盐中均添加了微量抗结剂，它在微酸性条件下，易与食盐中微量铁离子发生反应成为浅蓝色，对身体无害。只要把受潮的食盐晾一晾，让其干燥，蓝色便会退去，这种食盐可以食用。