最佳答案
主料：柚子皮200g
配料：大蒜适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量，花生油适量
1.柚子剥开之后削去表皮切块。
2.用清水浸泡数小时。
3.放入锅里煮沸约二十分钟以去年苦涩味。
4.柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大）
5.烧热锅倒入比炒菜多的油放大蒜爆出香味。
6.把柚子皮加入翻炒。
7.炒均匀之后倒入调料翻炒片刻盖上锅盖焖十至八分钟。
8.待柚子皮焖至软烂时即可熄火上碟。
炒柚子的家常做法
柚子皮 1个，盐 少许，大蒜 少许，小米椒 少许，生姜 少许，盐 少许，生抽 少许
葱花 少许
1.把柚子皮切成片，锅中烧开水，柚子皮倒进去煮至透明，然后倒出来用清水多洗几遍，洗的时候用收多碾几下，洗掉黄水去除苦涩味。
2.洗好的柚子皮挤干水份，大蒜，生姜和小米椒切碎，锅中烧热油，倒入豆豉，生姜蒜末和小米椒炒香，然后倒入柚子皮翻炒。
3.翻炒均匀后放入盐和生抽，再次翻炒均匀，炒好后撒上葱花就可以出锅啦。