最佳答案
1、
用料：
鳝鱼2条、洋葱1个、青椒2个、葱姜1小碟、酱油1勺、料酒1勺。
2、
做法：
（1）准备好原材料：
（2）热锅凉油，放入葱姜丝进去煸炒。
（3）煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒。
（4）煸炒变色后烹入适量的料酒。
（5）再放入酱油。
（6）烹煮到八成熟，盛出来备用。
（7）热锅凉油，放入洋葱丝进去煸炒。
（8）爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒。
（9）加入适量的盐调味即可盛入盘中。
清炒鳝丝怎么做
主料
鳝鱼3条，青椒135克。
食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜苔（已清洗切段）、半个红椒（已清洗切丝）、姜丝（一小块姜切丝）。
将鳝鱼放在案板上切成段。
随后，下入清水锅中，加两勺料酒。
将鳝鱼段焯水，之后捞出。
下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。
起锅倒少许油烧热，下入姜丝炝锅。
接着，下入鳝鱼，加小半勺的盐。
加1/3勺的白糖。
加入一勺生抽，一勺蚝油进行翻炒。
然后，合入青椒和红椒翻炒至蒜苔断生即成。