分类： 美食 时间： 2024-12-27 20:12:05
牛肩肉与牛霖哪个更适合炒？
牛霖更适合炒
1、
牛肩肉牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、煮、卤。
2、
上 后 腿 肉（牛霖）此处牛肉脂肪含量少，牛后腿肉就是牛霖，适合炖、炒等。
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，所以受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。但是吃牛肉也是很讲究的，牛的各个部位不同，做法也不尽相同。
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