8寸心形红丝绒蛋糕做法

鸡蛋 5个，糖 90克蛋白，10克蛋黄 ，牛奶 70克 ，油 60克 ，低筋面粉 90克 ，红曲粉 20克 。可可粉 少许 。盐 2克 ，柠檬汁 几滴

1.准备所有材料

2.分离蛋白蛋黄，蛋黄加10克糖搅匀

3.蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入糖打发，放入冰箱冷藏

4.蛋黄加入牛奶，搅匀

5.加入油和盐搅匀

6.筛入低粉

7.筛入红曲粉，可可粉

8.翻拌均匀，烤盘放少量水，130度预热

9.加入三分之一蛋白，翻拌

10.加入剩下的蛋白翻拌均匀

11.倒入模具，震出气泡，130度20分钟，随后150度40分钟

8寸心形红丝绒蛋糕做法

最佳配方：

鸡蛋4个，牛奶40克，低筋粉80克，玉米油40克，白砂糖60克，柠檬汁几滴，红曲粉10克。

步骤：

1.把蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加玉米油、牛奶、白砂糖搅拌均匀。把低筋粉和红曲粉混合筛入蛋黄中。搅拌均匀至无颗粒。

2.蛋清加糖打成鱼眼状，滴几滴柠檬汁加糖打发，打至尖峰状，蛋黄中加入一部分蛋清翻拌。翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌。

3.准备一个爱心型的模具，把面糊倒入模具中振一下气泡。烤箱提起预热，上下火140度烤50分钟。烤好后拿出来振一振，把模具倒扣在烤网上晾凉。