木耳菜煮了是酸的为什么

分类：美食时间： 2024-12-27 15:40:32

木耳菜煮了是酸的为什么？

最佳答案

木耳菜本身是略带一种酸味的，但是炒制过程中时间过长的话，会导致木耳菜变黄发酸。建议在清洗木耳菜的时候可以用淡盐水浸泡一会，食用盐能使它在炒制的过程中不变色。另外，建议炒制之前先进行焯水，这样可以减弱炒出来的木耳菜酸口感

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