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潮州市职业技术学校现行校徽启用于2009年。虽然潮州市职业技术学校官方网站并没有对校徽做出含义说明，但是从校徽图案可以看出：校徽由蓝色的月亮、绿色的ZZJ三字母结合体、红色圆形组成。蓝月亮、绿色ZZJ分别代表C、ZZJ四个字母，即“潮州职技”四个字的汉语拼音缩写，也就是学校的简称。J字上方有一个红圆，代表太阳。整个校徽图案寓意“潮州职业教育事业发展阳光向上”。
该校校徽按照场合分为小校徽和大校徽。小校徽只用于校服。大校徽启用于2015年5月4日，图案是小校徽被蓝色圆圈环绕，蓝色圆圈有该校的中英文名称。大校徽最为普遍，出现于校章、校旗、班牌、会议、对外交往等。 潮州市职业技术学校现行校服，在该校于2009年更换新校徽之后启用至今。
校服以运动服为设计，颜色以白色和藏青色为主，分为夏季校服和冬季校服。
夏季上衣为白色，衣领和袖口为绘有两条红色条纹（一细一粗）的藏青色图案，左胸部绘有校徽。布料为尼龙，衣领和袖口布料为横机罗纹。
冬季上衣为白色，衣领和袖口为藏青色，肩部有两条藏青色的线，衣袖下有一条很粗的藏青色条，袋边、衣下也有藏青色条，左胸部绘有校徽。布料为纯棉。
裤子为藏青色，有两个口袋，口袋部分有一个红边白色等腰三角形，写有“CZMVS（即该校的英文缩写）”的字样。布料为尼龙。