最佳答案
1、
和面讲求比例，面粉与水的比例通常为25：9。
2、
面里要加点食盐。
3、
和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。
4、
擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。
5、
切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
饸饹面怎样样和面更劲道或里面加甚么添加剂？
1、
和面讲求比例，面粉与水的比例通常为25：9。
2、
面里要加点食盐。
3、
和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。
4、
擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。
5、
切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
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