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油炸粑是四川内江民间流行的一种地方小吃，主要原料有糯米、绿豆。
油炸粑的起源已无证可考，在川渝不同地区均有其身影，但以内江市椑木镇的油炸粑最为出名。
1916年，朱德率领护国大军出川时途经椑木镇时，由于粮食供应短缺，大家都在寻找食物充饥，正在这时，有人给朱德送来了一种当地小吃，这便是朱德第一次吃板板桥油炸粑，从此便回味无穷。
时隔半多世纪——1960年朱德到四川隆昌视察工作时，还专门托人买来板板桥油炸粑。因此，朱德元帅两次吃内江油炸粑的故事在民间传开后，便有人为其取名“朱德粑”。