以色列爱吃什么酱

胡姆斯（hummus），这种用鹰嘴豆手工磨制成的糊糊是以色列最知名的美食，在中东地区的历史可以追溯到数千年前。中东芝麻酱（TAHINI）是里面最重要的配料，可以根据个人口味加些橄榄油、柠檬汁、盐甚至蘑菇、松子、大蒜和各种香料。

以色列几乎在每家餐馆吃饭都有胡姆斯酱，每个家庭也都有自己的秘方，人们甚至以制作胡姆斯酱水平的高低判断厨艺的高下。胡姆斯配披塔Pita面饼是最传统的吃法，可以直接蘸着吃或者把胡姆斯酱夹进这种口袋形状的面饼中。