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蛋白质。受体是在细胞膜或细胞内能特异识别和结合生物活性分子，进而引起生物将就的特殊蛋白质（少数糖脂）。能与受体特异结合的信息物质称为配体。受体与配体结合有高度专一性、高度亲和力、可饱和性、可逆性和特定的作用模式等特点。存在于质膜的受体称膜受体，绝大部分是糖蛋白。
蛋白质是大型生物分子或高分子，它由一个或多个由 a ﹣氨基酸残基组成的长链条组成。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成
分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的
18%，最重要的还是其与生命现象有关。