最佳答案
八爪鱼就是我们经常吃到的章鱼，说是鱼也不是鱼，里面含有的营养成分特别多，尤其是丰富的蛋白质，矿物质元素，等等，除此之外还含有很重要的保健因子，天然的牛磺酸，具有抗疲劳抗衰老的作用，八爪鱼不仅营养价值高，它的口感也是非常美味的，虽然八爪鱼很好处理，但是做法还是需要一定的处理，要不然做出来的八爪鱼不是破皮就是口感老。就像是很多人煮八爪鱼的时候经常破皮，要用什么方法才能避免呢？
怎样煮八爪鱼不破皮？
1，温水下锅。
煮八爪鱼的时候尽量不要冷水下锅或者是沸水下锅，这样会让八爪鱼破皮或者是口感不好，变的很柴。
2，注意煮制时间。
在煮八爪鱼的时候，一定要注意一下时间，千万不能煮制的时间过长，容易变老。
煮八爪鱼的具体做法。
1，将八爪鱼的内脏清洗干净，用盐水反复搓洗，如果个头比较大尽量用刀分开。
2，然后锅中烧水，等锅中的水快烧开，冒小泡的时候，把八爪鱼放进去进行煮制，用勺子搅拌一下，让八爪鱼受热均匀，大约煮制锅的周围出现白色沫的时候，就可以捞出来了，不要煮过长的时间。
八爪鱼的吃法。
八爪鱼煮好之后，直接捞出来放入冰水中，然后就可以捞出来了，这样煮出来的八爪鱼不会破皮，接着准备料汁，用适量的生姜末和食醋调成料汁，倒进八爪鱼中拌匀吃或者是直接用八爪鱼蘸着吃，都是非常美味的。