做法：
1、
选新鲜山楂，准备好备用。
2、
去把去蒂
3、
从中间横切一圈去核
4、
山楂倒入锅中，加500g水，水开后小火煮15分钟，
5、
煮好的山楂里面只有很少的水分了，
6、
连里面的汁一起用料理机打碎，倒回煮山楂的锅里备用。
7、
冰糖加入500g水小火熬煮，我选了老冰糖，我家爱吃这种冰糖。
8、
熬到水分基本蒸发，糖浆变得较为粘稠，用筷子基本可拉成丝。
9、
熬好的糖浆
10、
熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌
11、
一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合
12、
将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透 ，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。
13、
做好的山楂糕，大块切开的。山楂湖经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。
山楂膏正确熬制方法
首先把买来的山楂放在清水里面，加入一勺食盐（放入盐的目地，可以更好地去除山楂表面脏物），然后把山楂清洗干净（最好提前浸泡十分钟，这样清洗过后的效果会更好），清洗干净的山楂捞出来，沥干水分，把山楂核去掉
步骤二、接着锅中加入清水两勺，见水开之后把去核的山楂放进去焯水，时间千万不能过长，约在半分钟后就可以捞出来（焯水的目地是为了去除部分酸味和脏物）
步骤三、然后锅内刷洗干净，把山楂放进去，同时加入漫过一半的水分，然后开中火煮，水开之后再煮五分钟的时间，山楂就变得非常软烂了，再把煮好的山楂连带着煮山楂的水分（这时候的水分不能太多），一块儿倒进料理机中打成泥状
步骤四、打碎的山楂，用滤网过滤一下，过滤到锅里（过滤的山楂吃起来会更细腻），最好不要用铁锅，这样会有锈味，直接用不粘锅最佳
步骤五、全都过滤好之后往里面挤入几滴柠檬汁（浓缩的柠檬汁味道更浓），然后再加入适量的冰糖，用小火慢熬，慢慢的山楂酱就会变得非常粘稠（要比润滑液还稠），直到熬制山楂酱，锅底稍微有些粘锅就行了（这时候搅动起来还会用少许力道才能推动）
步骤六、最后取出模具，铺上一层油纸（或者涂抹一层油），把熬制好的山楂酱，倒进模具中，整理好放进冰箱中冷藏三个小时（这一步注意是冷藏，并不是冷冻），然后时间到拿出来就会发现山楂明显凝固，再去掉油纸，切成大小均匀的块状，这样美味的山楂糕就做好了