分类： 综合 时间： 2024-12-27 02:42:49
海参表面怎么区别是发霉还是盐霜？
我们购买的干海参表面有白霜是正常情况，并不是发霉而导致的，因为海参生长在海里，体内含有一定的盐分，将其晒干脱水后这些盐分就会结晶析出在海参表面。在加工的时候还会加入额外的盐，所以海参表面白霜物质一般都是盐霜。
区分海参是返盐还是发霉可以闻气味和尝味道，如多略带霉味并且尝起来发苦，那就是发霉了，反之则是海参返盐的现象。海参返盐是海参受潮导致盐吸收水分使其发酵。
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